Punajuuripestopasta

Jos pidät punajuurista, pidät tästäkin! Punajuurifanina minun oli pakko kokeillä tätä Valion mainoslehtisen mukana tullutta reseptiä. Aivan ihanan makuista ja helppo valmistaa!

Pestoa varten tarvitset:

• 2 punajuurta
  
• 1 sipuli
  
• 2-3 valkosipulin kynttä
  
• 1 dl tuoretta basilikaa
  
• 1 dl pinjansiemeniä
  
• Öljyä
  
• Suolaa ja pippuria

Valmistus:

• Kuori ja kuutioi punajuuret pieniksi kuutioiksi, kuori valkosipulin kynnet ja silppua sipuli.
• Lämmitä öljy kattilassa, ja lisää kasvikset kattilaan. Kuullota, kunnes sipuli on pehmennyt.
• Lisää kattilaan vettä sen verran, että kasvikset peittyvät. Keitä n. 15 min. ajan, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
• Paahda samalla aikaa pinjansiemet kuivalla pannulla keskilämmöllä.
• Lisää muut raaka-aineet kattilaan ja soseuta sauvasekoittimella.
• Sekoita valmis pesto keitetyn pastan joukkoon, koristele basilikalla ja pinjansiemenillä ja tarjoa lämpimänä.