Gulab Jamun
Gulab Jamunit ovat herkullisia maitomakeisia, joita voisi verrata periaatteessa sokeriliemessä uiviin donitseihin. Intiassa matkustaneet ovat varmasti törmänneet näihin makeisiin, joista pidetään joka puolella maata ja jotka sopivat joka tilanteeseen: häihin, synttäreille tai vaikkapa uuden auton oston juhlimiseen. Kun ensimmäisen kerran näin näitä ruskeita palleroita lillumassa lasipurkissa, luulin niitä vastenmielisiksi sieniksi, joita olin yökötellyt kiinalaisissa ravintoloissa. Mutta myöhemmin maistettuani suussa sulavia imeliä kuumia donitseja vaniljajäätelön kera muuttui mieleni täysin… Tein gulab jamuneja itse tehdystä taikinasta, ja tulipahan taas todistettua, että kotona tehty on parasta! Sama pätee suurimpaan osaan intialaisista ruoista… Gulab jamunit – kuten monet muutkin intialaiset makeiset – valmistetaan khova sta ( mawa ) eli makeutetusta kiinteästä maidosta. Jos sitä ei ole saatavilla, voi mawan korvata maitojauheella. Jos raaka-aineita ei ole saatavilla tai jos h...
