Suosituimmat reseptini: Vegetable Pulao

Kasvisriisi eli veg pulao jatkaa sarjassa suosituimpia/haetuimpia reseptejä.

Kasvisriisi on mukava lisäke erilaisille ruokalajeille. Tähän reseptiin tulee garam masala kokonaisista mausteista jauheiden sijaan. Parhaan pulaon saa pitkäjyväisestä riisistä, esim. basmati-riisistä.

Tarvitset:

• 3 dl riisiä
• n. 6 dl vettä
• 1 peruna
• 1 vihreä chili
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 1 dl herneitä
• Öljyä
• 1 tl jeeraa (juustokuminan siemenet)
• Maun mukaan suolaa
• 1-2 rkl sitruunamehua
• Muutama korianterinlehti
• Maun mukaan suolaa
• Garam masalan ainekset:
  • 6-7 mustapippuria (jauhamatonta)
  • 4-6 neilikkaa
  • 2cm pätkä kanelitankoa
  • 2 tl muskottia

Valmistelut:

• Pese riisi huolellisesti ja liota sitä vedessä hetken aikaa.
• Kuutioi kasvikset pieniksi kuutioiksi.
• Suikaloi chili ja hienonna sipuli silpuksi.

Valmistus:

• Lämmitä öljy pannulla. Paista jeeraa öljyssä.
• Kun jeera alkaa poksahdella pannulla, lisää garam masalan ainekset (kuten yllä). Paista hetken aikaa.
• Lisää vihreä chili ja sipulisilppu. Paista keskilämmöllä, kunnes sipuli on pehmennyt.
• Lisää peruna- ja porkkanakuutiot, ja paista niitä muutaman minuutin ajan.
• Kaada sekaan riisi ja vesi sekä sitruunan mehu. Mausta suolalla ja hauduta n. 10 min. ajan.
• Lisää vielä herneet, ja hauduta matalalla lämmöllä niin kauan, kunnes riisi on kypsynyt. Lisää tarvittaessa vettä, jottei riisi pala pohjaan.
• Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
• Koristele lopuksi korianterinlehdillä ja tarjoa ruoan lisukkeena.