Punajuuri-soijarouhekastike

Rakastan kaikkea, mikä on punajuurista tehtyä, ja tämä kastike on mielestäni aivan taivaallista. Punajuuri-soijarouhekastike maistuu hyvältä perunamuusin kanssa, mutta sen voisi myös tarjotan pastan, keitettyjen perunoiden tai minkä tahansa muun lisäkkeen kera. Kastikkeen voi maustaa oman maun mukaan esim. maustetulla tuorejuustolla, savujuustolla ja tuoreilla yrteillä.

Tarvitset:

• 1 iso punajuuri (t. 2 pientä)
• 2 dl soijarouhetta
• 1 sipuli
• 3 dl vettä
• 1 dl ruokakermaa
• 1/2 dl juustoraastetta
• Suolaa ja pippuria
• Öljyä

Valmistelut:

• Raasta punajuuri karkealla terällä.
• Liota soijarouhetta vedessä, kunnes neste on imeytynyt rouheeseen.
• Hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi.

Valmistus:

• Lämmitä öljy pannulla.
• Ruskista sipulikuutiot kevyesti öljyssä.
• Lisää paisunut soijarouhe sekä mausteet, ja paista muutaman minuutin ajan.
• Lisää punajuuriraaste ja n. 2 dl vettä, ja anna hautua kannen alla n. 20 min. ajan tai kunnes punajuuri on pehmennyt. Lisää tarvittaessa vettä.
• Mausta ruokakermalla ja juustoraasteella. Sekoita ja paista hetken aikaa. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.