Punajuurisosekeitto

Punajuuri-innostukseni senkun jatkuu, ja tällä kertaa tein lounaaksi punajuurisosekeittoa. Keittoon otin mallia Hayleyltä, ja resepti oli sekä edullinen että helppo toteuttaa – ainekset koostuvat yksinkertaisesti punajuuresta ja perunasta.

Tarvitset:

• 2 punajuurta
• 2 perunaa
• 2 laakerinlehteä
• n. 1/2 l vettä 
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 dl ruokakermaa
• Suolaa ja pippuria

Valmistus:

• Kuori punajuuret ja perunat, paloittele kuutioiksi ja keitä pehmeiksi kasvisliemikuutiolla ja laakerinlehdillä maustetussa vedessä.
• Ota laakerinlehdet pois ja soseuta kasvikset sauvasekoittimella.
• Mausta kermalla, suolalla ja pippurilla ja sekoita vielä kerran.