Suosituimmat reseptini: Naan

Naan-leivän reseptiä on etsitty netistä kovasti, ja se onkin yksi haetuimmista resepteistäni. Ohje tuli joskus pikku-uunini mukana, ja se on toiminut erittäin hyvin.

Perinteisesti naan valmistetaan siten, että taikina taitellaan useamman kerran, jolloin leipään tulee kaulitessa kerroksia. Tällä perusreseptillä leivät valmistetaan ihan vain yksinkertaisesti kaulimalla.

Taikinasta riittää 2 hengelle, toki sen voi tuplata tai triplata jos syöjiä on useampi.

Tarvitset:

• 3 ½ dl vehnäjauhoja
• 2 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 3-4 tl sulatettua voita t. margariinia
• 1 tl leivinjauhetta
• 2/3 dl maustamatonta jogurttia
• 2/3 dl maitoa

Taikinan valmistus:

• Sekoita jauhot, sokeri, suola ja 2 tl sulatettua voita yhteen astiassa.

• Tee taikinan keskelle kuoppa, ja kaada kuoppaan leivinjauhe ja jogurtti.
• Anna seistä ½ minuutin ajan.

• Tee taikinasta pehmeää lisäten maitoa vähitellen. Vaivaa hyvin nyrkillä painellen ja taikinaa käännellen.

• Lisää vielä 1-2 tl sulatettua voita ja vaivaa taikinaa uudelleen.

• Peitä taikina märällä liinalla ja aseta se lämpimään, vedottomaan paikkaan. Anna taikinan olla 1 ½ tunnin ajan.

• Painele taikinaa uudelleen nyrkillä sitä hetken vaivaten, ja anna sen seistä toiset 1 ½ tuntia.

Leivonta:

• Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan ja kauli pallot pitkiksi, kolmionmuotoisiksi leiviksi. Kaulimiseen voi käyttää hieman vehnäjauhoja.

• Aseta leivät uunin ritilälle 250 asteeseen n. 5 minuutiksi tai kunnes leivät ovat kypsiä. Käännä leivät puolivälissä toisin päin. Kypsässä leivässä on muutama vaaleanruskea laikku.

• Sivele valmiille naaneille sulaa voita t. margariinia, ja tarjoa kuivan tai kastikemaisen subzin kera.