Nyt on mangosesonki, ja joka sesongin aikana olen aina tehnyt jonkin uuden herkun tuoreesta mangosta. Jokin aika sitten tein pikaisen mukikakun mikrossa, ja nyt kokeilin juustokakkua samalla metodilla – tuloksena erittäin helpollinen ja helppo herkku pikkunälkään.
Kakun voi valmistaa mikroaaltouunin kestävässä mukissa tai lasissa. Jos mangoa ei ole saatavilla, voi keksimurun päälle laittaa vaikkapa tuoreita marjoja, kuten mustikoita, tai jotakin hyvää hedelmäsosetta. Suosittelen!
Kuvassa lasi on oikein huurteinen, koska se on juuri otettu jääkaapista. Mikä makunautinto!
Tarvitset:
- 1 digestive-keksi (varmaan kaurakeksi käy myös)
- 55g tuorejuustoa
- 6 rkl hapankermaa (tai paksua jogurttia)
- 1/4 tl vaniljasokeria
- 2 rkl sokeria
- 2 rkl valkuaista
- 1/2 tl sitruunamehua
- 1/2 tl maissijauhoa
- Kourallinen marjoja tai 1/2 dl hedelmäsosetta
Valmistus:
- Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi.
- Lisää jogurtti, maissijauhe, sitruunamehu, valkuainen ja sokerit. Sekoita tasaiseksi parin minuutin ajan.
- Laita ainekset kuppiin ja paista mikroaaltouunissa uunin tehosta riippuen 2,5 min. ajan, kunnes seos alkaa kuplia. Minun uunissani seos alkoi kuplia jo 45 sekunnissa.
- Jäähdytä ja laita jääkaappiin asettumaan 2 tunniksi.
- Lisää keksinmurut päälle ja levitä mangosose niiden päälle. Nauti kylmänä.
Kuulostaa todella hyvältä! Avopuolisoni rakastaa yli kaiken juustokakkua, tätä on pakko tehdä hänelle! Ei tule pakkoa syödä kokonaista kakkua, kun voi tehdä näin pienen erän ;)
ReplyDeleteKiva, kun kommentoit Lemmi! Kannattaa ehdottomasti kokeilla, hän varmasti ihastuu tähän pikkuherkkuun! Ja tämä on juuri siksi loistava, että on juuri sopivan kokoinen eikä tarvitse syödä koko kakkua.
Delete